Traditsioonilises Hiina meditsiinis, kus jaotatakse toiduaineid just nende omaduste järgi, on olemas pikad toitude omaduste nimekirjad. Meile piisab esialgu teadmisest, et liha on enamasti kuum või soe, kala jahe või külm, teraviljad kuivad ja soojad või kuumad, vürtsid nagu punane pipar, ingver ja kaneel on kuumad, värsked juurviljad jahedad, lehtköögiviljad ja merevetikad külmad, puuviljad ja salatid jahedad või külmad. Kõige külmema puuviljade grupi moodustavad tsitrused.
Neid põhimõtteid silmas pidades saab teha toiduvalikuid, mis aitavad tasakaalustada kuuma või külma, kuiva või niisket. Need tasakaalustavad nii meie keha kui ka ümbritsevast keskkonnast saadud mõjutusi.
Täiesti arukas on süüa suvel värskeid köögivilju, salateid ja puuvilju, et maha jahtuda. Külmal ja niiskel novembrikuu päeval jogurti söömine ei ole aga kõige õigem valik, sest jogurt suurendab külma ja niiskust meie kehas. Selle asemel võiks süüa hoopis soojendavat ja kuivatavat toitu, näiteks tatart. Talvel võiks paremini sobida ahjus küpsetatud õun kaneeliga kui toores ja jahutav õun. Samal põhjusel ei pruugi suuremas koguses tsitrusviljade söömine talvel olla eriti mõistlik tegu. Tsitrused kasvavad troopikas, kus nende jahutav toime on vajalik aastaringselt. Tsitruseid on soovitatav süüa suvel, talveks sobivad sellised C-vitamiini rikkad toidud nagu petersell, roos- ja peakapsas.
Katseta erinevate toitudega ja pane tähele, mis tunne sul süües tekib. Avasta, kuidas kasutada toidu temperamenti, et tasakaalustada oma keha ja ümbritsevast keskkonnast saadud mõjutusi.
<b>Teade.</B> 12. juulil algab Marika Blossfeldti
Suvel Söö Puhast/EAT CLEAN Summer Challenge programm. Rohkem infot:
https://marikab.com/cleanses-etc/eat-clean-summer-challenge/
Retsept
Külm kurgisupp
Marika Blossfeldt
neljale kuni kuuele
Suurepärane jahutav ja puhastav suvesupp
Supp:
1 kg kurki, kooritud, suured seemned eemaldatud
240 ml jogurtit
120 ml jämedalt hakitud värskeid maitsetaimi (nt basiilik, till, koriander)
½ tl soola
pipart
½ sidruni mahl ja riivitud koor
Kaunistuseks:
1 sl peeneks hakitud sibulapealseid
1 sl peeneks hakitud tilli
1 sl peeneks hakitud basiilikut
1 sl peeneks hakitud koriandrit
1 leeskputke leht, peenteks ribadeks lõigatud
½ sidruni mahl ja riivitud koor
1 sl oliiviõli
2 näputäit soola
1 Haki osa kurgist, et saada üks tassitäis hakitud kurki ja pane kõrvale.
2 Lõika ülejäänud kurk parajateks tükkideks ja pane kannmikserisse.
3 Lisa jogurt, jämedalt hakitud maitsetaimed, sidrunimahl ja riivitud koor ning maitsesta soola ja pipraga. Püreesta segu ja pane külmkappi.
4 Sega hakitud kurk kaunistuse koostisosadega.
5 Enne serveerimist maitse suppi ja lisa vajadusel veidi soola või sidrunimahla.
Vala supp kaussidesse ning kaunista kurgi ja maitserohelise seguga.
