Kui sööd liiga palju töödeldud toitu või sellist, mis on kasvanud mineraalainevaeses pinnases, võib kehas kujuneda mineraalainete vaegus, mille tagajärjel tekib isu soolase toidu järele. Kui lisad oma toidule merevetikaid, taastub keha mineraalainete tase ja soolasehimu kaob. Jood soodustab kilpnäärme tegevust. Vetikates on suurtes kogustes ka vitamiine A, B, C ja E ning üllatavalt palju valke – kuni 38%.
Merevetikatele on omistatud loendamatuid tervistavaid omadusi. Neil on võime puhastada keha mürkidest, nii raskemetallidest kui radioaktiivsetest elementidest, ning leevendada röntgenikiirte mõju. Merevetikail on isegi antibiootilisi omadusi. Need tugevdavad luid ja hambaid ning närvi- ja seedesüsteemi. Merevetikatest on abi kasvajate ravis ning need aitavad nahka ja juukseid
tervena hoida.
Tavaliselt müüakse merevetikaid kuivatatult. Inimesed, kellel tekib kergesti külmatunne ning kelle käed ja jalad on sageli külmad, peaksid merevetikaid tarbima väikestes kogustes, sest need on väga jahutava toimega ega pruugi seetõttu kehatüübile sobida.
Pruunvetikas on maailma taimestiku hiiglane. Ta võib kasvada kuni 60 m pikkuseks. Pruunvetikate perekonda kuuluvad arame, kombu ja wakame. Lisaks A-, B-, C-, D ja K-vitamiinile leidub pruunvetikates veel vaske, tsinki ja kroomi. Pruunvetikas omandab keetmisel magusa maitse. Leota seda vees ja keeda 15 minutit.
Arame on pruunvetikas, mille laiad lehed kasvavad kuni 30 cm pikkuseks. Sellel on pehme magus maitse ning eraldi või sibula ja porgandiga praadides ning sidrunimahla peale pigistades saad hõrgu roa. Arame on kasulik kõrge vererõhu ja naistele ka hormonaalsete häirete puhul.
Kombu’t on saada vartena, seda võib lisada suppidele, ubadele, teraviljale või nuudlipuljongile, et rooga toitvamaks muuta, ühtlasi paraneb ka iga toidu maitse. Kombu’t tarvitades tugevdad immuunsüsteemi ja tõstad vastupanuvõimet vähi jt haiguste suhtes. Proovi seda ahjus küpsetada, nii saad hõrgu suupiste.
Wakame on eriti rikas kaltsiumi poolest. Tema pehmendav toime aitab paremini seedida ube ja teravilju, aga ka rasvu. Leota wakame’t vees ja keeda 10 minutit. Wakame’t kasutatakse suppides, eriti Jaapani päritoluga miso-supis. Seda võib lisada ka rohelistele salatitele.
Dulse on punast värvi ja kasvab siledate lehvikjate lehtedena. Ta sisaldab palju rauda ja tugevdab seetõttu verd, neerusid ja neerupealseid. Dulse on sitke, tõmmu varjundiga ja suurepärane lisand salatites või vokiroogades. Dulset müüakse ka helvestena – neid võid aedviljadele ja suppidele puistata.
Nori pestakse ja hakitakse väikesteks tükkideks, seejärel laotatakse bambusmattidele lehtedena kuivama. Need lehed on hõrgud ja krõmpsud, värvuselt tumerohelisest
mustani. Mida tumedam nori, seda kõrgema kvaliteediga. Nori lehti saab röstida ja neid kasutatakse sushi ja riisipallide valmistamiseks. Nori’s on rikkalikult A-vitamiini ja rohkem valku kui lihas. Kui vetikad on sinu jaoks uus asi, siis on kõige lihtsam viis nendega tutvust teha purustatud merevetikaid kasutades, mida on saada tervisepoodides. Võid osta ka nori lehti ja lõigata need kääridega väikesteks ribadeks.
Lisa merevetikaid aed- ja teraviljatoitudele, et tõsta toidu mineraalainesisaldust. Lisa tükike kombut või wakamet ubadele keetmise ajal – see teeb oad kiiremini pehmeks ning ühtlasi rikastab nende maitset ja toiteväärtust.
Recipe
- Gomasio 120 ml (See on traditsiooniline Jaapani toidulisand, mis rikastab toitu mineraalainetega. Gomasio on mõnusalt krõmpsuv ning õrnalt soolane. Seda võib raputada salatitele, köögiviljadele, keedetud teraviljadele, lisada suppidele, värsketele juustudele, hommikupudrule ja munadele.)
- 2 röstitud norilehte
- 120 ml seesamiseemneid
- 2 tl soola
Method of preparation
1 Voldi norilehed kokku ja lõika kääridega õhukesteks ribadeks, ribad omakorda lõika ristipidi
väikesteks tükkideks.
2 Rösti seesamiseemned kuival pannil keskmisel kuumusel õrnalt pruunikaks.
3 Vala seemned uhmrisse, lisa sool ja tambi kergelt, nii et sool kinnituks seemnetele. Sega hulka norirtükikesed.
Märkus
Gomasio säilib kõige paremini kaanega purgis – nii jääb ta krõbedaks.
