Kuuele
Kikerherned ei lagune keetmisel laiali, vaid säilitavad oma iseloomuliku põneva kuju.
Retsept
- 1 keskmine maguskartul, kooritud, lõigatud pikuti neljaks ja risti 0,5 cm suurusteks lõikudeks
- 3 sl oliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
- 1 purk (420 g) kikerherneid, loputatud ja nõrutatud
- soola ja pipart
- 120 ml peeneks hakitud peterselli
- ½ kuni 1 sidruni mahl
- 2 küüslauguküünt, pressitud
Valmistamine
1 Keeda või auruta maguskartulit umbes 10 minutit, kuni see pehmeneb. Nõruta, aga hoia keeduvesi alles.
2 Prae eraldi potis sibulat ja vürtsköömest oliiviõlis – umbes 5 minutit. Kui sibulad kuldseks tõmbuvad, lisa kikerherned, keedetud maguskartulid ja veidi alles hoitud keeduvedelikku ning kuumuta. Maitsesta soola ja pipraga.
3 Lisa petersell, sidrunimahl ja küüslauk. Sega ja tõsta serveerimisnõusse.
Enne lauale panemist piserda üle oliiviõliga.
Serveeri keedetud teraviljaga, näiteks riisi, hirsi või kinoaga, ning paku juurde lehtköögivilja.
Märkus: Küüslaugu lisamine keetmise lõpus annab roale särtsu.
Kui eelistad mahedamat maitset, võid küüslaugu lisada koos kikerhernestega.
