Alati ei ole soovi ega vajadust valmistada suurt ahjupraadi, kas siis väiksema arvu sööjate või muude roogade rohkuse tõttu. Maitsva jõuluroa sealihast saab valmistada ka umbes tunniga suurel pannil, vahepeal näiteks ahjus verivorste küpsetades.
Retsept
- seakarbonaadi lõikeid (kondiga või ilma), umbes 2,5-3 cm paksusega
- praadimiseks oliiviõli
- maitsestamiseks soola, pipart ja lihamaitseainet
- kartuleid; kooritud ja sektoriteks lõigatud
- 3-4 spl soovikohast sousti
Valmistamine
Lasta õli suurel pannil kuumaks ning praadida karbonaadi tükke mõlemalt poolt vähemalt 5 minutit, kuni need on pruunistunud (algul pisut kõrgemal, hiljem madalal kuumusel). Praadimise lõpus maitsestada neid mõlemalt poolt soola, pipra ja lihamaitseainega. Lisada pannile vett, nii et lihatükid oleks ilusti kaetud, ja lasta see korra keema tõusta, misjärel keerata kuumus madalaks ja hautada kaane all. Mõne aja pärast lisada sektoriteks lõigatud kartulid (soovi korral ka miniporgandeid). Lasta prael kaane all „podiseda“, kuni liha ja kartulid on pehmenenud, vahepeal lisada soust ning vajadusel vett, millest koos maitseainetega tekib kerge kaste.
