Retsept
- umbes 1 kilone ilma kondita sealihafilee tükk, ühelt poolt kergelt rasvase äärega
- maitsestamiseks meresoola, pruuni suhkrut, küüslaugupulbrit, pipart vm. soovikohast maitseainet (või erinevate maitseainete/piparde segu)
- vett
- kooritud minikartuleid
Valmistamine
Eelsoojendada ahi 400 F kraadini. Tõsta sealihafilee ahjunõusse, rasvane pool üles, ning määrida igast küljest maitseainetega. Lisada nõusse pool tassi vett ning minikartulid. Küpsetada 400 F kraadi juures umbes 15 minutit, kuni liha hakkab pealt pruunistuma (kuid mitte kõrbema!) ja alandada seejärel temperatuuri 375 F kraadi peale, kus küpsetada veel 45-60 minutit.
Liha sisemine temperatuur peaks jõudma 155 F kraadini. Vahepeal tõsta nõu ahjust ja keerata kartuleid, vajadusel lisada natuke vett. Veest ja sealihast välja voolavast rasvast peaks moodustuma leem, mis hoiab toidu mahlasena.
