EESTI HETK – Köökide ristteed

FOTO 1: Kumba sooviksite, kas kalja või ,,ruutpeeru“ (root beer)? Selline oli hiljutine valik Kuressaare piiskopilinnuse ees. Soovitan hoopistükis valgete rebasesabadena praegu Eesti teepervedel õitsva angervaksa (meadowsweet) limonaadi ja rabarberiborši, mida pakuti Varnja küla Voronja galeriis Peipsi kaldal. Sealt veidi põhjapool, Kolkja külas asuvas Peipsimaa Külastuskeskuses (fotol) serveeriti samovariteed. Siin sadu aastaid elanud vene vanausuliste traditsiooni kohaselt on samovaris kuum vesi, ekstrakt (antud juhul mustasõstra lehed, melissi lehed ja natuke musta teepuru) on kannus ja alustassilt hakkab väike käsi võtma vanausuliste helepruuni värvi kreemjat keedusuhkrut, mida põske pista, et siis teed peale rüübata. Siin pakuti ka siguri (chickory) kohvi, mida külastuskeskuse keldris sigurikuivatusahjus valmistati aastast 1893. Praegu on seal sigurimuuseum.