Heal toidul ja toiduvalmistamise traditsioonidel on olnud alati oluline koht eestlaste elustiilis, nii kodumaal Eestis kui kõikjal, kuhu eestlasi elama asunud. Nagu aastakümneid tagasi, kui eestlasi oli sattunud elama erinevatele mandritele, kaugel kodumaast, kus rajati uued kodud, aga ka eesti ühiskonnad koos koolide, kirikute ja paljude organisatsioonidega, sai otsekohe oluliseks ka toidutraditsioonide jätkamine. Et armsaks saanud eestipärast toitu jätkuks nii igapäevasele kui pidulauale, rajati toiduärid, kus eestlased said püsikundedeks. Eesti pidulaudade eest hoolitsesid toitlustajad, kellest paljud tänaseks lahkunud, kuid toidutraditsioonid kestavad edasi.
Lõppev aasta tõi suure kaotuse eesti ühiskonnale: lahkus armastatud toiduvalmistaja Ülle Veltmann, kelle valmistatud pidulaudadeta on raske paljusid eelolevaid jõulupidusid ette kujutada. Kuid mälestused ja pärand Üllest kestavad, viies meid käesolevatesse jõuludesse, kus jõulutoidud on valmistatud küll teiste kätega, kuid samuti suure armastuse ja pühendumisega. Nautides koos ühiskonnaga eestipärast toitu, austame ka Ülle mälestust temaga koosveedetud aegadest.
Õnneks leidub ikka eestipärase toidu pakkujaid. Eesti toidule spetsialiseerunud kokk Susi Holmberg (Susi’s Custom Catering) võtab vastu nii tellimusi kui pakub omavalmistatud pirukaid ja kringlit 9. detsembril Läti Majas toimuval Eesti Sihtkapital Kanadas korraldatud Rahvajõulupuul.
Paljud eestlased on juba aastakümneid tuttavad Tartu College’is asuva Master’s Buffeteria ning selle omanike Vatikiotise perekonnaga, kes valmistavad maitsvaid ja koduseid toite nii argi- kui pidupäevadeks ja igat sorti sündmusteks. Seda kreeka päritolu peret seovad paljude eestlastega ka pikaajalised sõprussuhed. Helistage ja küsige Mary’t!
Euroopa-päraseid ja eestlastele tuttavaid toite leiab Suur-Toronto piirkonnas mitmetest kohtadest: Kristapsons, Ontario Fresh and Tasty, Brandt Meats, The Sweet Gallery, kelle kohta võib rohkem lugeda artiklist „Fill out your table with Estonian festive fare this Christmas!“, ja kelle kontaktandmed leiab Eesti Elu tähtraamatust ja veebilehe ärikataloogist.
Soovime kõigile oma lugejatele ilusat pühadeaega koos hea toidu nautimisega – pereringis, sõpradega ja koos oma ühiskonnaga!
