Retsept
- 8 riba peekonit (või nii palju kui suurele pannile mahub)
- 4 muna
- 1 tass brokoliõisikuid, keedetud (näiteks jäänud eelmise õhtu einest)
- pool väikest sibulat, hakitud
- ¼ tassi parmesani juustu
- ¼ tassi riivitud cheddar marble juustu
- ¼ tassi piima
Valmistamine
Praadida peekoniribad mõlemalt poolt; kui need on piisavalt krõbedad, tõsta taldrikule. Kui peekonist eraldus rohkelt rasva, siis eemaldada see pannilt, jättes alles vaid vähene munaroa praadimiseks.
Vahepeal kloppida kausis lahti munad, lisada tükeldatud brokoliõisikud, hakitud sibul ja juustud, piim ning segada. Valada segu pannile ja küpsetada mõlemalt poolt keskmisel/madalal kuumusel umbes 4-5 minutit, kuni muna on hüübinud. Tõsta serveerimistaldrikule ja lõigata viiludeks. Vahepeal pisut jahtunud peekoniribad võib tõsta taas hetkeks pannile soojenema ning serveerida koos munaroaga.
