Retsept
- 2 kanarinna fileed; eelnevalt läbi küpsetatud
- 3 kollast suvikõrvitsat
- 3 tomatit
- 1 punane pipar
- pool sibulat
- praadimiseks õli
- maitsestamiseks küüslaugusoola ja basiilikupulbrit
- natuke tomatikastet (vm. punast sousti)
- pool tassi riivjuustu (võib olla erinevate juustude segu)
Valmistamine
Tükeldada eelnevalt küpsetatud kanafileed umbes 1 cm kuubikuteks. Puhastada suvikõrvits, eemaldada otsad, lõigata viljad pikuti pooleks ning viilutada. Puhastada pipar seemnetest ning tükeldada. Lõigata tomatid kuubikuteks. Hakkida sibul.
Praadida pannil õlis suvikõrvitsa-, pipra- ja tomatitükke koos hakitud sibulaga, kuni need on pehmenenud, vahepeal lisada maitseained ja tomatikaste, pidevalt segades.
Tõsta rasvainega määritud ahjunõusse esmalt kiht viljade segu, seejärel kanatükid ning jälle kiht viljadest. Küpsetada eelsoojendatud ahjus 350 F kraadi juures umbes 30 minutit, vajadusel temperatuuri reguleerides. Poole küpsemise ajal tõsta roog ahjust ja lisada riivjuust. Enne serveerimist võib raputada peale värsket murulauku.
