Kreemsupi valmistamine on imelihtne, seda võib teha mitmetest erinevatest köögiviljadest. Allpool toodud retseptis on kasutatud ainult maguskartulit ja sibulat, kuid võib lisada ka porgandit, kartulit, sellerit vm.
Retsept
- 2 suuremat maguskartulit
- 1 keskmine sibul
- 1-2 spl oliivõli praadimiseks
- 1 liiter kanapuljongit
- 1 tass piima
- maitsestamiseks pisut soola, pipart, kaneelipulbrit, köömnepulbrit, ingveripulbrit
Valmistamine
Maguskartuli võib eelnevalt koos koorega röstida või keeta, kuna toorena on seda üsna raske koorida. See peab olema küllalt pehme.
Lõigata jahtunud maguskartul viiludeks.
Hakkida sibul ja praadida pannil oliivõlis mõni minut, kuni sibul muutub klaasjaks. Soovi korral lisada pisut hakitud küüslauku.
Lasta suures potis korraks keema kanapuljong ja piim, keerata madalale kuumusele ning lisada maitseained. Lisada maguskartuli tükid ja praetud sibul ning lasta madalal kuumusel pisut podiseda. Tõsta kuumuselt ning püreestada, kasutades käsimikserit või blenderit.
Serveerimiskaussidesse võib supile tõsta lusikatäie hapukoort, aga ka hakitud maitserohelist (tilli, murulauku). Kes soovib pisut rammusamat suppi, võib lisada ka praetud peekonitükikesi.
