Chili valmistamise puhul ei pruugi kogustest väga rangelt kinni pidada – maitsev saab see ikka! Vajadusel lisada pidevalt vett, et rooga vedelamaks muuta. Mõned eelistavadki seda rohkem supilaadsena.
Maitsestamisega on, nagu ikka, et kui on rohkem sööjaid, tuleks maitseainete lisamisega pigem tagasihoidlik olla.
Chilit võib valmistada ka suuremas koguses ning sügavkülmutada järelejäänud osa kas tervikuna või portsjonite kaupa.
Allpooltoodud chili valmis ühel tänavusel külmemal talvepäeval, suurel ja sügaval kaanega pannil, ning märksõnaks sai magushapu.
Retsept
- 2 naela väherasvast hakkliha
- natuke soola, pipart ja küüslaugupulbrit
- 1 sibul, hakitud
- 1 suur purk tükeldatud konservtomateid
- 1 suur purk neerukujulisi punaseid ube
- 1 vars sellerit, tükeldatud (kui koor on kõvem, siis koorida)
- 1 keskmise suurusega purk (umbes 1,5 tassi) magushaput kastet
- pool tassi chili-kastet
Valmistamine
Praadida hakkliha koos soola, pipra ja küüslaugupulbriga pannil korralikult läbi, et ei jääks kuskilt roosa. Lisada sibul ja jätkata praadimist, pidevalt segades. Järkjärgult lisada konservtomatid, oad ja selleritükid, ikka segades, ning kastmed. Hautada madalal kuumusel kaane all 20-25 minutit, vahepeal segades ja vajadusel vett lisades.
