Retsept
- 4 kana(täis)koiba
- natuke oliiviõli
- natuke värskelt pressitud sidrunimahla
- maitsestamiseks (kõike natuke) soola, pipart, sibulapulbrit, küüslaugupulbrit, sidrunipipart, kuivatatud Oregano pulbrit ja kes soovib vürtsikamat, siis ka näiteks mõõdukas koguses Cayenne või Cajun maitseainet
Valmistamine
Pesta kanakoivad voolava külma vee all ja eemaldada võimalikud rasvased osad. Tõsta suurele ahjupannile, kus on umbes 1 klaas vett. Määrida igale kanakoivale natuke oliiviõli ja sidrunimahla (parem kui need on omavahel segatud), et maitseained paremini külge hakkaks.
Maitsestada (naha alt ja naha pealt) erinevate maitseainetega ning küpsetada eelsoojendatud ahjus 425 F kraadi juures esmalt umbes 15 minutit, kuni kananahk on kergelt pruunistunud (kuid mitte kõrbenud!) ning seejärel alandada kuumust 400, ja mõne aja pärast 375 F kraadini. Küpsetusaeg kokku 45-60 minutit. Ideaalne on kontrollida toidu valmimisastet küpsetustermomeetri abil. Kanajalgade puhul peaks sisemine temperatuur olema umbes 170-175 F kraadi.
(Kuna kanakoibadest eraldub valmimise ajal vedelikku/kastet, võib samaaegselt kanakoibadega ahjunõus küpsetada ka kartuleid jt. juurvilju.)
