Kui on käes tomatihooaeg ja küpseid vilju muudkui tuleb ja tuleb ning nendest valmistatud salatit enam lõputult süüa ei jaksa, siis on tomatisupp üks viis, kuidas nautida värskete tomatite maitset.
Retsept
- 1 kilo tomateid
- paar küünt küüslauku
- 1 väiksem punane sibul
- pisut õli praadimiseks
- 1 tass vett
- 3 tassi kana- või juurviljapuljongit
- maitsestamiseks pisut soola, pipart, oregano pulbrit ja sidrunipipart
- paar spl hapukoort
- 200 gr kreemjuustu
- 100 gr riivjuustu
Valmistamine
Puhastada tomatid ja lõigata tükkideks. Hakkida küüslauk ja sibul. Kuumutada suurel sügaval pannil õli ning praadida selles mõned minutid tomatitükke sibula ja küüslauguga. Lisada vesi, puljong ja maitseained ning lasta keema tõusta, seejärel keerata kuumus madalaks ning hautada umbes 30 minutit. Lõpupoole lisada hapukoor, kreemjuust ja segada. Jahutada natuke ning püreestada.
Serveerimisel lisada kaussidesse pisut riivjuustu.
