Algas veebruar, valentinipäeva kuu. Sel puhul pakume lugejaile isuäratava ja tervisliku retsepti toitumisnõustaja Marika Blossfeldtilt.
*
18–24 muffinit
Nii kakao kui cayenne’i pipar on afrodisiakumid. Cayenne’i pipar laiendab ka väikesi veresooni ja võimaldab kakao külluslikel toitainetel kergemini rakkudeni pääseda. Selle retsepti juures on teinegi üllatus – jahu asemel kasutatakse kikerherneid või musti ube.
Retsept
- 300 g tumedat šokolaadi, mis sisaldab 70% kakaod
- 2 purki (à 420 g) kikerherneid või musti ube, kurnata ja loputada
- 4 muna
- 160 ml vahtrasiirupit
- ½ tl küpsetuspulbrit
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 näputäis cayenne’i pipart
- 1 näputäis soola
Valmistamine
1 Kuumuta ahi 390 °F-ni. Määri kaks muffinipanni võiga.
2 Murra šokolaad tükkideks, aseta kuumakindla nõuga keeva vette ja sulata.
3 Pane kikerherned või oad ja munad kannmikserisse või köögikombaini ja püreeri.
4 Lisa vahtrasiirup, küpsetuspulber, vanill, cayenne’i pipar ja sool.
Sega, kuni saad ühtlase massi.
5 Tõsta segu kaussi. Sega sisse sulatatud šokolaad.
6 Tõsta tainas lusikaga muffinivormidesse ja küpseta 15 minutit.
7 Enne serveerimist lase muffinitel jahtuda.
Märkus: Pidulikel puhkudel, näiteks valentinipäeval, võid muffinid kaunistada vahukoore ja maasikatega. Sama koguse tainast saad paigutada ka mini-muffinite vormi. Pisikesed muffinid on eriti armsad.
