Retsept
- Supipuljong: 1 sibul koos koorega (koor annab kena värvi)
- 1 porgand
- 2-3 loorberilehte
- 5-6 pipratera
- parasjagu vett, et kõik oleks kaetud
- Lõigu: 1 sibul
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 porgand
- 1/4 kapsast
- 3-4 viilu kaalikat
- 3-4 kartulit
Valmistamine
Supipuljong:
Soola pole vaja lisada, võib teha supikeetmise ajal.
Keeda madalal tulel 2-3 tundi või isegi pikemalt.
Kurna ja pane jahtunult külmkappi mõneks päevaks või sügavkülma.
Lõigu:
1 sibul
2-3 küüslauguküünt
1 porgand
1/4 kapsast
3-4 viilu kaalikat
3-4 kartulit
Lisa natuke soola.
Prae kergelt samasuguses järjekorras läbi. Lisa supipuljong ja vajadusel vett.
Lisa järelejäänud kana või muud liha, aga võib ka vabalt ilma selleta valmistada.
Keeda madalal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa veel soola maitse järgi.
Supis võib olla just nii palju vedelikku, kui kellelgi meeldib, kuid vanad eestlased hindasid suppi, milles lusikas ikka püsti püsis, näidates, et perenaine pole kitsi.
Head isu!
