Matcha on roheline tee, mida kasutatakse Jaapani tee tseremooniates, mis said alguse Kyoto templites ning mille juured on Zen budismis. Teelehti kuivatatakse ja seejärel jahvatatakse. Et matcha teed valmistada, aseta teelusikatäis teepulbrit tassi, aja vesi keema, lase natuke jahtuda, vala kuum vesi tassi ja sega hästi läbi, kuni teelehe osakesed on ühtlaselt veega segunenud. Teetseremoonias kasutatakse selleks väikest bambusest visplit, kuid teelusikas ajab asja ka ära. Kui tee mõnda aega seisab, langeb teepulber jälle tassi põhja, seega on vaja teed vahetevahel jälle segada. Kuna matcha tee puhul juuakse terve teelehe pulber ära, siis on ta kofeiini ja antioksüdantide sisaldus suurem kui tõmmiste teedes.
Valge tee on kõige peenem teesort, väga õrna maitse ja värviga. Valge tee on valmistatud teepõõsa noortest lehtedest, mis on korjatud enne lehepungade täielikku avanemist. Need on kaetud peente valkjate ebemetega, mis annavad teele nime. Valget teed on minimaalselt töödeldud, sellel on suurim antioksüdeeriv toime ja madalaim kofeiinisisaldus – 30%. Seetõttu on tegemist kõige tervislikuma teesordiga. Valge tee tõmmise valmistamiseks aja vesi keema, keera kuumus ära ja lase umbes minut aega jahtuda. Vala vesi teelehtedele ja lase 5–8 minutit tõmmata.
TEADE: Juulikuus on huvilistel võimalik osaleda joogapuhkusel Polli Talus. Rohkem infot:
https://marikab.com/retreats/
Retsept
Marika Blossfeldt
Yogi tee
vürtsitee kahele
Maitsev ja tervislik jook, mis annab energiat loomulikult, sest selles on väga palju mineraalaineid. <i>Yogi</i> teed on hea juua pärastlõunal, kui tekib energialangus. Koostisosad toimivad kenasti koosmõjus.
Must pipar: puhastab verd
Kardemon: lõõgastab, kasulik pärasoolele
Kaneel: tugevdab luid
Nelk: tugevdab närvisüsteemi
Ingver: soojendab, annab energiat, puhastab
Must tee: aitab piimast kaltsiumi omastada
Piim: aitab ürtidest mineraalaineid omastada ning ennetada mao- ja sooleärritust
500 ml vett
4 tervet musta pipra tera
4 tervet kardemonikauna, purustatud
1 pulk kaneelikoort
3 tervet nelki
1 lõik värsket ingverijuurt
¼ tl musta teed
250 ml külma piima
mett
* Pane vürtsid koos veega potti ja lase vaiksel tulel 20–40 minutit keeda.
* Eemalda kuumuselt ja lisa must tee. Lase 1–2 minutit tõmmata.
* Kurna teed.
* Lisa külma piima ja kuumuta keemiseni, aga ära keeda.
* Lisa maitse järgi mett.
Märkus: Kuna selle tee valmistamine võtab kaua aega, võid teha korraga suurema koguse.
Hoia teed külmkapis, piima ja mett lisamata. Kui tekib isu yogi tee järele, võta tõmmist, lisa sellele piima, kuumuta ja maitsesta meega.
