A cake recipe that I started making when I lived in Sweden and that I still make several times a year. A favourite for everyone in my family. The original recipe looks pretty battered. At some point, when they started making it themselves, the girls have written on the recipe with their own handwriting, because they don't understand my handwriting.
//
Keeksi retsept, mille sain Rootsis elades ja mida olen ikka mitu korda aastas siiani teinud. Meie kõigi lemmik. Originaal näeb üsna räsitud välja. Tüdrukud on mingil hetkel, kui ise hakkasid tegema, juurde kirjutanud oma käega, sest minu kirjast ei saa ju aru.
Preparation method
Use butter and shredded coconut to prepare cake pans
beat 2 eggs and 170g sugar (less than 2 cups) until light and fluffy
1 tsp vanilla
125 g melted and cooled butter
0.5 cup milk or cream
180g flour (a bit less than 1.5 cups)
1 tsp baking powder
dried fruits (apricots, craisins, raisins), nuts, etc.
Bake in the oven for 40-45 minutes at 350 F until golden brown
Let cool for 10-15 minutes before removing from the pan.
//
Valmistusviis
Määri koogivorm võiga ja raputa peale kookoshelbeid
2 muna ja 2 dl sukrut – vahusta heledaks vahuks
1 tl vanilli või vanillisühkrut
125 g sulatatud ja jahtunud võid
0.5 dl piima või rooska koort
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
kuivatatud puuvilju, rosinaid, pähkleid maitse järgi
Küpseta 40-45 minutit 175 C ahjus kuni on kuldpruun
Lase jahtuda vormis 10-15 minutit. Raputa peale tuhksuhkrut
