Andres Allas töötab Eestis restoranis SALT ja on peakokaks EAK 75. aastapäevapeol ,,Tähistame koos“ 7. märtsil Läti keskuses.
Portsjon: 3–4 inimesele
Koostisosad:
- 1 sibul
- 4 küüslauguküünt
- 1 sl oliiviõli
- 1 sl võid
- 4 kartulit
- kanapuljong
- 3–4 sl toorjuustu
- 1/2 rosmariinioksakest (soovi korral)
- sool
- pipar
- krutoonid
Valmistamine:
Viiluta sibul ja küüslauk õhukeselt. Lisa keskmise suurusega potti või ja õli ning kui need on sulanud, lisa sibul ja küüslauk. Prae kuldseks (nipp: alanda kuumust ja karamelliseeri sibul ja küüslauk magusama maitse saamiseks). Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa samasse potti. Vala peale kanapuljong nii, et kartulid oleksid kaetud. Kui kasutad rosmariini, lisa ka see.
Hauta, kuni kartulid on pehmed. Tõsta tulelt ja eemalda rosmariin. Lisa toorjuust, maitsesta soola ja pipraga ning püreesta kuumana saumikseriga.
Serveeri krutoonide, oliiviõli ja värskelt jahvatatud pipraga.
