Viilutada tomatid umbes 1 cm paksusteks ratasteks ja laduda pärgamentpaberiga kaetud ahjuplaadile. Niristada pisut peale oliiviõli ja soovikohaseid maitseaineid (sool, pipar, küüslaugupulber, Itaalia-pärane maitseaine), kuid mitte liiga palju, et mitte alla suruda juustu maitsenüanssi.
Klassikaliselt kasutatakse selle roa juures riivitud parmesani või mozzarella juustu, kuid on ka teisi valikuid – kitsejuust, feta jpm. Siin on kasutatud õhukeseks viilutatud suitsujuustu.
Küpsetada 400 F kraadi juures umbes 8-10 minutit, kuni juust hakkab pealt „mullitama“, serveerida kuumalt. Mõned eelistavad küpsetamise lõpus paariks minutiks panna ahi kõrgemale temperatuurile, et juust jääks kuldpruun.
Sobib hästi kattena nii mustale leivale, millele on määritud õhukene kiht võid kui näiteks küüslaugusaiale.
