Telli Menüü

Kikerherned maguskartulitega

Foto: Jaan Heinmaa

Kuuele

Kikerherned ei lagune keetmisel laiali, vaid säilitavad oma iseloomuliku põneva kuju.

Retsept

  • 1 keskmine maguskartul, kooritud, lõigatud pikuti neljaks ja risti 0,5 cm suurusteks lõikudeks
  • 3 sl oliiviõli
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • 1 purk (420 g) kikerherneid, loputatud ja nõrutatud
  • soola ja pipart
  • 120 ml peeneks hakitud peterselli
  • ½ kuni 1 sidruni mahl
  • 2 küüslauguküünt, pressitud

Valmistamine

1 Keeda või auruta maguskartulit umbes 10 minutit, kuni see pehmeneb. Nõruta, aga hoia keeduvesi alles.

2 Prae eraldi potis sibulat ja vürtsköömest oliiviõlis – umbes 5 minutit. Kui sibulad kuldseks tõmbuvad, lisa kikerherned, keedetud maguskartulid ja veidi alles hoitud keeduvedelikku ning kuumuta. Maitsesta soola ja pipraga.

3 Lisa petersell, sidrunimahl ja küüslauk. Sega ja tõsta serveerimisnõusse.

 

Enne lauale panemist piserda üle oliiviõliga.

 

Serveeri keedetud teraviljaga, näiteks riisi, hirsi või kinoaga, ning paku juurde lehtköögivilja.

 

Märkus: Küüslaugu lisamine keetmise lõpus annab roale särtsu.

Kui eelistad mahedamat maitset, võid küüslaugu lisada koos kikerhernestega.

Loe edasi