,,Paljud haigused on seotud sellega, mida me sööme, kuidas liigutame oma keha ja milline on meie mõtteviis ning hingeline tervis,“ on Annaliisa veendunud. Ta selgitab, et talle meeldib alati mõelda, kust mingi haigus on saanud alguse ja proovida tegeleda algallikaga.
Holistiline tähendab terviklikku lähenemisviisi toitumisele, mille juurde, samuti oma äri avamise teekond sai Annaliisa jaoks alguse ka läbi omaenda kogemuste. Ta räägib, et tal oli varastes 20-ndates eluaastates kalduvus depressioonile. Ta on kogenud ka emotsionaalset söömist ja teismelisena arvas ta, et selleks, et olla terve, tuleb näiteks kinni pidada teatud toitumisreeglitest, mitte süüa rasva, jälgida toitude kalorsust jne. Hiljem ta mõistis, et see protsess on palju keerulisem kui lihtsalt teatud asjade söömine ja teistest loobumine. Torontos keskkooli lõpetamise järel asus ta õppima Ryersoni Ülikooli toitumisteadust/dietoloogiat.
Murdepunktiks sai ühel suvevaheajal reis Briti Kolumbiasse, kus ta osales joogatreeningutes, kohates inimesi, kelle toitumisviis oli hoopis erinev – tema jaoks avanes koos joogaga terve uus maailm ning ta avastas palju uusi huvitavaid toiduaineid, näiteks kinoa, mis nüüd on väga populaarne. Huvi holistilise poole vastu viis Annaliisa õppima Torontos asuvasse kooli Institute of Holistic Nutrition, kus ta õppis palju: nii traditsioonilisi toitumisviise kui seost loodusega, saades aru sügavatest, nn. juurte juures asuvatest põhjustest, näiteks kuidas mõjutab seedimine üldist tervist, mida keha tolereerib, mis on põletiku tase organismis, millised reaktsioonid toimuvad kehas, kuidas keha võtab omaks teatud aineid jpm. Ta õppis, kuidas stress mõjutab hormoone, väsimust ja põletikku, millist rolli mängib toit organismi parendamisel.
(Pikemalt Eesti Elu Nr. 8 2021 paber- ja PDF/digilehes).
Kaire Tensuda, Tallinn
